“三つ星”料理店が「黒豆瓶詰」自主回収、セレウス菌検出で
ミシュランって聞いて、ムッシュビバンダムしか思い浮かばない
私に、ミシュランガイドブックの権威も、そこでの星の付与の意味
もよく分らないけども、自分の店で気がついて届け出たからいい
じゃんとか、この程度の事って、よくある話だ。 とか、既に慣れっこ
になっちゃってたりする自分がちょっと恐い。
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- “三つ星”料理店が「黒豆瓶詰」自主回収、セレウス菌検出で
- 飲食店を格付けする「ミシュランガイド東京」で最高の三つ星評価を受けた日本料理店「神楽坂石かわ」（東京・神楽坂）の「黒豆瓶詰」に品質不良があったとして、自主回収を始めたことが２４日わかった。
食中毒などを起こすセレウス菌が検出されたが、今のところ健康被害の報告はないという。
石かわによると、黒豆瓶詰は製造委託先の「漬善商店」（本社・大阪市）神戸工場で作られた。問題があるのは賞味期限を１２月３０日、３１日、来年１月１日とする製品で、すでに１２０本が出荷され、主に高島屋東京店（中央区日本橋）の歳暮やグルメイベントで販売。少なくとも７４本が客の手に渡った。
今月３日、一部の中身が白濁していることに石かわが気づき、保健所に届け出たところ、一部でセレウス菌が検出された。製造過程で瓶が密閉されていなかったため、菌が繁殖したとみられる。石かわは今月２１日に発売された２００９年版の同ガイドで、前年の二つ星から三つ星に昇格。同店では「お客様に申し訳ないことをした」と謝罪している。問い合わせは同店（０３・５２２５・０１７３）へ。 - - 読売新聞 [11/24(月) 18:47]