船場吉兆に対する素朴な疑問

船場吉兆の食べ残し使い回し、博多店など３店でも

もったいない。　大いに結構。
だったら、なんでその料理を賄いにまわさなかったのか？
「わてら残飯を賄いに働いてまんねん。」
だったら、悲壮感感じる人もいれば、美談に感じる
人もいるだろうけども、あそこの店で働きたくは無いと
思っても、食べに行きたく無いとは思わないのでは
ないか。
ともあれ、世間様には謝ってたけども、「やられた」って
言ってたから、受動的な謝罪なんだろうな。　
ついでに、残り物食わされたしかも、正規に料金徴収された
客には謝罪してないようにも見えたし。
超高級料亭の道理ってこういうことなんだな。
と個人的には理解した。

船場吉兆の食べ残し使い回し、博多店など３店でも

　　大阪市中央区の料亭・船場吉兆の本店が、客が食べ残した料理を別の客に使い回していた問題で、３月に営業を再開した博多店（福岡市博多区）と、すでに閉店している天神店（同市中央区）と心斎橋店（大阪市中央区）でも、過去に同様の使い回しが行われていたことが分かった。
　湯木佐知子社長（７１）らが７日、明らかにした。使い回しは同社経営の全４店に広がっていたことになる。
　湯木社長らによると、博多店の使い回しは、アユの塩焼き、刺し身、刺し身の付け合わせ、ワサビの４種類。湯木正徳前社長（７４）の指示で、食材が足りなくなった際に行っていたという。はしを付けていないアユの塩焼きを焼き直したほか、食べ残した刺し身を別の皿に移し、出したこともあった。使い回しの一部は、同店オープン時の１９９９年から始まり、営業を休止した昨年１１月ごろまで続いていたという。

- 読売新聞 [05/08(木) 01:40]

タグ：使いまわし 吉兆